Fit omlet – przepis

Poznaj prosty przepis na fit omlet biszkoptowy z owocami, który smakuje jak deser, a świetnie wpisuje się w lekką dietę. Zrobisz go w kilka chwil, bez skomplikowanych składników. Przygotuj śniadanie, które nasyci Cię na długo i jednocześnie pomoże zadbać o sylwetkę.

Składniki

• 2 duże jajka
• 1 łyżka mąki owsianej lub pszennej pełnoziarnistej około 15 g
• 2 łyżeczki erytrytolu lub innego słodzidła do pieczenia
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego lub innego oleju do smażenia
• 50 g lekkiego serka typu Bieluch, skyr lub innego serka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 80 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 1 mała nektarynka około 80 g

Składniki wystarczą na 1 duży fit omlet, czyli solidne śniadanie dla 1 osoby lub 2 mniejsze porcje na deser po posiłku.

Sposób wykonania

1. Jajka wyjmij wcześniej z lodówki aby nabrały temperatury pokojowej. Truskawki i nektarynkę umyj, osusz i odłóż na bok. Jeśli używasz mrożonych owoców, wcześniej je lekko rozmroź i odsącz z nadmiaru soku.
2. Białka bardzo ostrożnie oddziel od żółtek. Białka przelej do większej metalowej lub szklanej miski. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem od niskich obrotów, stopniowo je zwiększając, aż powstanie gęsta, lśniąca piana.
3. Do osobnej miseczki wlej żółtka. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz erytrytol. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy bez grudek. Następnie przełóż tę masę do ubitych białek i delikatnie połącz szpatułką lub dużą łyżką, wykonując ruchy od spodu do góry, aby nie zniszczyć napowietrzenia.
4. Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu. Posmaruj jej powierzchnię cienką warstwą oleju kokosowego, najlepiej przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego. Gdy patelnia będzie równomiernie nagrzana, wlej całą masę na omlet i wyrównaj jej powierzchnię.
5. Smaż omlet na małym ogniu pod przykryciem około 5–7 minut. Masa powinna wyraźnie urosnąć i ściąć się od spodu, a wierzch przestać być płynny, ale wciąż pozostać miękki. Pilnuj aby spód się nie przypalił, w razie potrzeby jeszcze zmniejsz ogień.
6. Gdy omlet jest już prawie całkowicie ścięty, delikatnie go odwróć. Możesz wsunąć pod niego dwie łopatki i jednym ruchem przerzucić na drugą stronę lub zsunąć go na duży talerz i przykładając patelnię do talerza, odwrócić całość. Podsmaż jeszcze około 1 minuty tylko po to, by spód się delikatnie zrumienił.
7. W międzyczasie pokrój truskawki na połówki lub ćwiartki, a nektarynkę w plasterki. Serek lekko rozgnieć łyżeczką, aby stał się kremowy. Gotowy omlet przełóż na talerz. Posmaruj wierzch serkiem, ułóż owoce, możesz też złożyć omlet na pół jak naleśnik.
8. Podawaj od razu na ciepło. Jeśli przygotowujesz omlet do lunchboxa, pozostaw go do całkowitego wystudzenia, dopiero potem zamknij w pojemniku aby nie zaparował.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit omlet biszkoptowy świetnie sprawdzi się u osób na redukcji, ponieważ daje długie uczucie sytości dzięki dużej ilości białka z jajek i serka. Taki posiłek możesz jeść zarówno na śniadanie jak i jako słodki, a jednocześnie lekki podwieczorek.

Przybliżone wartości odżywcze jednej porcji z podanych składników prezentują się następująco:

Jeśli zależy Ci na omlecie o jeszcze większej zawartości białka, część serka możesz zastąpić jogurtem wysokobiałkowym, na przykład typu skyr. W wersji bez glutenu wybierz mąkę owsianą certyfikowaną lub gryczaną, a dla osób unikających nabiału podaj omlet z jogurtem roślinnym i owocami. Całe przygotowanie zajmuje około 15 minut, dlatego to idealna propozycja dla zabieganych, którzy chcą jeść domowe i zdrowe śniadania.

Aby omlet wyszedł wyjątkowo puszysty, najważniejsze jest bardzo dokładne ubicie białek oraz ostrożne łączenie ich z masą żółtkową. Patelnię nagrzewaj powoli i smaż na małej mocy palnika. Dzięki temu spód się nie spali, a omlet będzie równomiernie rósł jak biszkopt. Jeśli dopiero zaczynasz, nie zrażaj się, gdy pierwsza sztuka nie wyjdzie perfekcyjna. Z każdym kolejnym razem przerzucenie omleta na drugą stronę będzie coraz łatwiejsze.