Zapraszam cię do przygotowania prostych, chrupiących i zdrowych fit ciasteczek owsianych, które zrobisz dosłownie w kilka minut. To świetny przepis na wspólne pieczenie z dziećmi i idealną przekąskę do kawy lub w drogę. Zobacz, jak z kilku składników wyczarować domowe ciastka owsiane bez wyrzutów sumienia.
Składniki
- 1,5 szklanki płatków owsianych (zwykłych lub górskich) – ok. 200 g
- 3 pełne łyżki mąki owsianej
- 0,5 szklanki jasnego sezamu – ok. 100 g
- 2 średnie, bardzo dojrzałe banany
- 1 małe jajko
- 1 łyżeczka oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 1 łyżeczka miodu
- opcjonalnie: szczypta cynamonu lub wanilii dla aromatu
Składniki wystarczą na około 14 dużych ciastek o średnicy mniej więcej 9 cm, co daje 4–5 porcji po kilka sztuk na osobę.
Sposób wykonania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w opcji grzania góra dół. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do wypieków.
- Banany obierz i przełóż do miski. Rozgnieć dokładnie widelcem na gładką masę lub zblenduj blenderem ręcznym, aby powstał jednolity krem.
- Do bananów wbij jajko i całość połącz, mieszając energicznie widelcem lub krótkim blendowaniem.
- W osobnej, większej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę owsianą i sezam. Jeśli używasz cynamonu lub wanilii, dodaj je właśnie teraz.
- Do suchych składników wlej bananową masę z jajkiem. Wymieszaj łyżką, aż płatki dobrze połączą się z kremem i zaczną lekko gęstnieć.
- Dodaj rozpuszczony olej kokosowy oraz miód. Mieszaj jeszcze przez chwilę, aby masa była jednolita i lekko lepka. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, dosyp odrobinę płatków. Jeśli zbyt sucha, dołóż niewielki kawałek rozgniecionego banana.
- Odstaw ciasto na około 5 minut, żeby płatki owsiane wchłonęły część wilgoci i masa stała się bardziej zwarta.
- Za pomocą dwóch łyżek nakładaj porcje masy na blachę. Każdą porcję uformuj w okrąg o średnicy około 9 cm i grubości mniej więcej 7 mm. Możesz użyć metalowego pierścienia lub okrągłej foremki, aby otrzymać równe kształty.
- Układaj ciastka w niewielkich odstępach. Podczas pieczenia prawie nie zwiększają objętości, więc nie potrzebują dużej przerwy między sobą.
- Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zrumienią, a powierzchnia będzie sucha przy dotknięciu.
- Po upieczeniu wyjmij blachę i pozostaw ciastka na kilka minut, aby lekko stężały. Na początku będą miękkie, dlatego nie zdejmuj ich od razu z papieru.
- Przełóż ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia. W trakcie studzenia ich struktura staje się idealna lekko chrupiąca z zewnątrz i wilgotna w środku.
Dodatkowe wskazówki i informacje
Czas przygotowania ciasta to około 10 minut, pieczenie zajmuje mniej więcej 15–20 minut. To sprawia, że ten przepis świetnie sprawdza się wtedy, gdy chcesz szybko upiec coś zdrowego do szkoły, pracy albo na wycieczkę.
W przeliczeniu na 100 g gotowego wypieku ciastka mają około 324 kcal, w tym mniej więcej 37 g węglowodanów, 10 g białka i 14 g tłuszczu. Przy 14 sztukach jedno większe ciastko dostarcza orientacyjnie 90–100 kcal, więc to bardzo rozsądna porcja energii na drugie śniadanie lub podwieczorek.
| Porcja | Wartość energetyczna | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
| 100 g ciastek | 324 kcal | 10 g | 14 g | 37 g |
| 1 duże ciastko | ok. 90–100 kcal | ok. 3 g | ok. 4 g | ok. 11 g |
Banany powinny być bardzo dojrzałe z ciemnymi kropkami na skórce. Dzięki temu są słodsze, łatwiej się rozgniatają i pozwalają ograniczyć ilość dodatkowego słodu. Jeśli użyjesz wyjątkowo słodkich bananów, możesz zmniejszyć ilość miodu lub całkowicie go pominąć, aby uzyskać jeszcze bardziej niskocukrową wersję.
Jeśli zależy ci na wersji bezglutenowej, wybierz certyfikowane płatki owsiane i mąkę owsianą z oznaczeniem „bez glutenu”. Zwróć uwagę też na sezam. Sam w sobie nie zawiera glutenu, ale często bywa pakowany w zakładach, gdzie obecne są produkty glutenowe. Informację o tym znajdziesz na etykiecie.
Ciasteczka możesz dowolnie urozmaicać, dodając do masy na przykład:
- posiekane orzechy lub migdały
- suszoną żurawinę, rodzynki lub drobno pokrojone daktyle
- startą skórkę pomarańczową lub odrobinę kakao
Gotowe, wystudzone ciastka najlepiej przechowywać w metalowej puszce lub pudełku, wyłożonym pergaminem. Dobrze zachowują świeżość przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, a w chłodniejszym miejscu nawet nieco dłużej. Świetnie sprawdzają się jako przekąska na uczelnię, do pracy, do szkolnego lunchboxa albo jako szybka porcja energii po treningu.
